Qu'est-ce que baba au rhum ?

Le "baba au rhum" est un célèbre dessert d'origine polonaise qui a été popularisé en France. Il s'agit d'un gâteau à base de pâte levée savarin, imbibé généreusement de sirop parfumé au rhum.

Le gâteau lui-même est généralement préparé avec de la farine, du sucre, des œufs, du beurre et de la levure. La pâte est pétrie et laissée à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, elle est cuite dans un moule en forme de couronne. Une fois le gâteau cuit, il est démoulé et laisse refroidir.

La particularité du "baba au rhum" réside dans son sirop d'imbibage. Ce sirop est préparé en faisant bouillir de l'eau, du sucre et du rhum. La quantité de rhum utilisée peut varier en fonction des préférences de chacun, mais il est généralement assez généreux pour bien imbiber le gâteau et lui donner un goût prononcé.

Une fois refroidi, le gâteau est placé dans un plat creux et le sirop est versé lentement sur toute sa surface, permettant ainsi au gâteau de s'imbiber totalement. Certains ajoutent également des fruits confits ou des raisins secs dans le sirop pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Le "baba au rhum" est généralement laissé à reposer pendant quelques heures pour que le sirop puisse bien pénétrer dans la pâte.

Au moment de servir, le "baba au rhum" est souvent accompagné de crème fouettée, de fruits frais ou d'une sauce au caramel. La texture moelleuse du gâteau et son goût délicieusement imprégné de rhum en font un dessert apprécié des amateurs de sucreries.

Le "baba au rhum" est un dessert qui a été popularisé en France par le pâtissier Nicolas Stohrer, qui a travaillé pour la cour de Louis XV au XVIIIe siècle. Il est depuis devenu un classique de la pâtisserie française et est souvent présent sur les cartes des restaurants et des pâtisseries.

En résumé, le "baba au rhum" est un délicieux gâteau à base de pâte levée savarin, imbibé d'un sirop parfumé au rhum. C'est un dessert riche en saveurs qui ravit les amateurs de sucreries et qui fait partie du patrimoine culinaire français.